Преимущество пробки:
·Это самое примитивное и до сих пор наиболее широко используемое вино, особенно вино, которое необходимо выдерживать в бутылках.
· Пробка может постепенно пропускать небольшое количество кислорода в винную бутылку, так что вино может достичь наилучшего баланса между первым и третьим типами аромата, который хочет винодел.
Недостатки:
·Некоторые вина, в которых используются пробки, загрязнены пробками. Кроме того, определенная доля пробок позволит большему количеству кислорода проникать в винную бутылку по мере старения вина, вызывая окисление вина.
Пробковый налет:
Загрязнение пробки вызвано химическим веществом под названием ТСА (метиловый эфир трихлорбензола). Некоторые пробки, содержащие это вещество, придают вину привкус плесени и картона.
Преимущество винтовой крышки:
·Хорошее уплотнение и низкая стоимость.
·Завинчивающаяся крышка не загрязняет вино.
·Винтовая крышка может сохранять фруктовый вкус вина дольше, чем пробка, поэтому винтовая крышка все более широко используется в винах, где виноделы ожидают сохранения определенного класса аромата.
Недостатки:
Поскольку завинчивающаяся крышка не может пропускать кислород, вопрос о том, пригодна ли она для хранения вина, которое необходимо выдерживать в бутылке в течение длительного времени, остается спорным.
Время публикации: 9 ноября 2023 г.