Преимущества и недостатки пробки и винтовой крышки

Преимущество пробки:
·Это самое примитивное и по-прежнему наиболее широко используемое вино, особенно вино, которое необходимо выдерживать в бутылках.
·Пробка может постепенно пропускать небольшое количество кислорода в бутылку с вином, благодаря чему вино достигает наилучшего баланса между первым и третьим типами аромата, который нужен виноделу.
Недостатки:
·Некоторые вина, в которых используются пробки, загрязнены пробками. Кроме того, определенная доля пробок позволит большему количеству кислорода проникнуть в бутылку с вином по мере его старения, что приведет к его окислению.
Пробковая зараза:
Загрязнение пробками вызывается химикатом под названием TCA (трихлорбензолметиловый эфир). Некоторые пробки, содержащие это вещество, придают вину привкус заплесневелого картона.
Преимущество винтовой крышки:
·Хорошая герметизация и низкая стоимость
·Винтовая крышка не загрязняет вино
·Винтовая крышка может сохранять фруктовый вкус вина дольше, чем пробка, поэтому винтовая крышка все шире используется в винах, где виноделы хотят сохранить определенный класс аромата.
Недостатки:
Поскольку винтовая крышка не пропускает кислород, вопрос о том, подходит ли она для хранения вина, которое необходимо выдерживать в бутылке в течение длительного времени, остается спорным.