Недавно друг рассказал в чате, что при покупке шампанского он обнаружил, что часть шампанского была запечатана крышкой от пивной бутылки, поэтому он хотел узнать, подходит ли такая крышка для дорогого шампанского. Я думаю, что у всех возникнут вопросы по этому поводу, и эта статья ответит на этот вопрос для вас.
Первое, что нужно сказать, это то, что пивные пробки прекрасно подходят для шампанского и игристых вин. Шампанское с такой пробкой может храниться несколько лет, и оно даже лучше сохраняет количество пузырьков.
Вы когда-нибудь видели шампанское, запечатанное крышкой от пивной бутылки?
Многие люди, возможно, не знают, что шампанское и игристое вино изначально закупоривали этой крышкой в форме короны. Постоянные читатели нашего сайта знают, что шампанское проходит вторичную ферментацию, когда тихое вино разливают по бутылкам, добавляют сахар и дрожжи и оставляют бродить. Во время вторичной ферментации дрожжи потребляют сахар и выделяют углекислый газ. Кроме того, остаточные дрожжи добавят вкуса шампанскому.
Чтобы удержать углекислый газ от вторичной ферментации в бутылке, бутылку необходимо запечатать. По мере увеличения количества углекислого газа давление воздуха в бутылке будет становиться все больше и больше, и обычная цилиндрическая пробка может быть вымыта из-за давления, поэтому крышка в форме короны является лучшим выбором на данный момент.
После ферментации в бутылке шампанское выдерживается в течение 18 месяцев, после чего кронен-колпачок снимается и заменяется грибовидной пробкой и сетчатой крышкой. Причина перехода на пробку заключается в том, что большинство людей считают, что пробка хороша для выдержки вина.
Однако есть и такие пивовары, которые осмеливаются бросить вызов традиционному способу закрытия пивных бутылок пробками. С одной стороны, они хотят избежать загрязнения пробкой; с другой стороны, они могут захотеть изменить возвышенное отношение к шампанскому. Конечно, есть пивовары из соображений экономии и удобства потребителя
Время публикации: 25 июля 2023 г.