Для вин, запечатанных с винтовыми крышками, мы должны разместить их горизонтально или в вертикальном положении? Питер Маккомби, мастер вина, отвечает на этот вопрос.
Гарри Рауз из Херефордшира, Англия спросил:
«Недавно я хотел купить немного Новой Зеландии Пино Нуар, чтобы держать в моем подвале (как готовый, так и готовый к питью). Но как хранить эти винные вина?
Питер Маккомби, MW ответил:
Для многих качественных виноделов Австралии и Новой Зеландии основной причиной выбора винтовых крышек является избегание загрязнения пробки. Но это не значит, что винтовые крышки лучше, чем прорывы.
Сегодня некоторые производители винтовой капитализации начали воспользоваться пробкой и отрегулируют уплотнение, чтобы позволить небольшому количеству кислорода войти в бутылку и способствовать старению вина.
Но когда дело доходит до хранения, это немного сложнее. Некоторые производители винтовой крышки подчеркивают, что горизонтальное хранение полезно для вин, запечатанных винтовыми крышками. Винодеры на винодельне, которая использует как завесы, так и винтовые крышки, также имеют тенденцию хранить свои винтовые крышки горизонтально, что облегчает контакт вина с небольшим количеством кислорода через винтовую крышку.
Если вы планируете выпить вино, которое вы купили в ближайшие 12 месяцев, это не имеет большого значения, храните ли вы его горизонтально или в вертикальном положении. Но за 12 месяцев горизонтальное хранилище является лучшим вариантом.
Время сообщения: 25-2023 июля