1. Выхлоп
Эти отверстия можно использовать для выпуска воздуха во время укупорки. В процессе механической укупорки, если нет маленького отверстия для выпуска воздуха, между крышкой бутылки и горлышком бутылки будет находиться воздух, образуя воздушную подушку, из-за чего винная крышка будет медленно падать, что повлияет на скорость производства на линии механической сборки. Кроме того, при прокатке крышки (колпачок из фольги) и нагревании (колпачок из термопластика) остаточный воздух будет заключен в винной крышке, что повлияет на внешний вид крышки.
2. Вентиляция
Эти маленькие отверстия также являются вентиляционными отверстиями вина, которые могут способствовать его выдержке. Небольшое количество кислорода полезно для вина, и эти отверстия предназначены для того, чтобы вино имело доступ к воздуху, когда оно полностью запечатано. Это медленное окисление может не только сделать вино более сложным по вкусу, но и продлить его жизнь.
3. Увлажнение
Как мы все знаем, помимо света, температуры и размещения, для сохранения вина также требуется влажность. Это связано с тем, что корковая пробка имеет свойство сжиматься. Если влажность слишком низкая, корковая пробка станет очень сухой, а герметичность ухудшится, что может привести к попаданию большого количества воздуха в бутылку с вином, что ускорит окисление вина, что повлияет на качество вина. Небольшое отверстие в уплотнителе бутылки может поддерживать определенную влажность в верхней части пробки и сохранять ее герметичность.
Но не все пластиковые крышки для вина имеют отверстия:
Вино, запечатанное винтовыми крышками, не имеет маленьких отверстий. Чтобы сохранить в вине цветочный и фруктовый аромат, некоторые виноделы используют винтовые крышки. Воздуха в бутылку попадает мало или совсем не попадает, что может препятствовать процессу окисления вина. Спиральная крышка не обладает функцией воздухопроницаемости, как пробка, поэтому ее не нужно перфорировать.
Время публикации: 03.04.2023